Olá amante do vinho, tudo bem? Hoje vamos entender de uma vez por todas a grande diferença entre esses dois termos do mundo dos vinhos. Primeiramente precisamos entender que velho mundo (os países da Europa que produzem vinhos) são cheios de regras ou leis para se produzir vinhos que são as famosas D.Os (denominações de origens), e no velho mundo isso é levado muito a sério. Então um vinho da Espanha , por exemplo, para ter o termo reserva em seu rótulo, irá precisar passar um tempo em barrica , talvez um tempo engarrafado guardado dentro de uma cave e só depois de meses ou anos dependendo da D.O. poderá ir para o mercado e ser comercializado, isso para velho mundo. Produtores aqui do novo mundo (toda região que produz vinho fora da Europa exemplo: África do sul , América , Austrália ... etc) perceberam que o termo “ reserva ” era muito forte na hora de vender seus vinhos , e algumas empresas Chilenas criaram o termo reservado e assim venderam e ainda vendem muit...

A famosa pergunta: Rafa , como posso ser um expert no mundo dos vinhos ? Hoje no Brasil temos vários cursos , workshops e até aulas focadas em certos países ou certas regiões produtoras de vinho. Mas hoje vou dar algumas dicas para você entender sobre vinhos de forma simples e gostosa, como todo vinho deve ser: Dica 1 Deguste vinho às cegas. Faça uma reunião com os amigos onde cada um compra uma garrafa diferente, porém vamos enrolar esse vinho em um papel sulfite, por exemplo, assim não degustaremos o vinho sob a influência do rótulo , e cada um poderá ser sincero em sua observação sobre o vinho . Dica 2 Feiras de vinhos . Visitar feiras é uma ótima oportunidade para degustar vinhos, onde você paga um valor único para conhecer vários rótulos e às vezes até acaba conhecendo um produtor de vinhos ou algum representante da vinícola . Pode tirar dúvidas, e até mesmo comprar o vinho que gostou. Dica 3 Confrarias. Reunir amigos e ter um sommeli...

Como sommelier , gosto sempre de fazer o serviço do vinho de acordo como meu cliente prefere. Se ele gostar de vinho gelado, servirei gelado, se preferir com gelo eu até coloco duas pedrinhas. Sempre digo que precisamos deixar as pessoas consumirem vinho , portanto, se você me perguntar a temperatura correta para cada tipo, eu vou explicar com prazer e talvez você consiga perceber a diferença que as temperaturas fazem com cada tipo de vinho e então perceberá que a temperatura faz total diferença na hora de servir sua bebida, deixando-o mais agradável e valorizando suas notas gustativas e olfativas. Vou dar dois exemplos claros aqui para você entender como a temperatura interfere nos aromas e sabores . Exemplo 1: Imagine dois sucos de limão, um gelado e um na temperatura ambiente . Qual deles será mais agradável de se beber?  Com certeza o suco mais gelado. Isso acontece pelo fato de que a acidez é menos perceptível quando o líquido está...

Tem receita nova no Blog ! Hoje quebraremos paradigmas ! Quem disse que vinho   Malbec só combina com carne vermelha? Veja como a  Bruna Gnoatto  conseguiu juntar duas paixões , vinho e chocolate , numa receita que ficou deliciosa e harmonizou de maneira incrível! Confira no vídeo abaixo: Esse  Sabores e Harmonizações   veio para quebrar paradigmas !!! Vamos combinar esse Malbec argentino que normalmente é consumido com carnes vermelhas e queijos fortes com uma belíssima e saborosa sobremesa ! Para comprar seu vinho e fazer essa maravilhosa harmonização é bem facinho, corre lá no site:  https://www.tintoebranco.com/categorias/malbec Agora vamos para a receita ... INGREDIENTES:  90g Chocolate ao leite; 30g creme de leite;  1 Ovo (apenas a clara). Ai lhe damos duas opções para servir! Você pode colocar frutas vermelhas picadas em cima que fica uma delícia!!!! Ou fazer uma linda geleia ! Nesse cas...

Dia 11 - resumo Despertamos com aquele espírito cigano que já adotamos, acordar, tomar banho, comer, carregar o carro, e mudar de casa porque a estadia na Pousada Ca’divalle acabou. Pegamos o rumo sentido a São Valentim - RS, pra conhecer o @flavioluizpenzo , enólogo, vinhateiro, vende mudas para enxerto, resumindo vive da terra! Fomos recebidos com muita simpatia e conduzidos pela estrutura antiga onde elabora seus vinhos , onde degustamos muita coisa diferente, raiz. O Pé na Taça é newschool , temos a mente aberta, e saímos de casa dispostos a provar de tudo que o mundo do vinho tiver pra oferecer, tudo será conteúdo para você #viajantedovinho! Flávio e seu irmão fizeram uma churrascada “de fundamento” com direito a entrecot, vazio, tudo fresquinho ali da região. Saímos de lá quase rolando 😄 Obrigado por tudo, Flávio ! Veja o resumo em vídeo acessando nosso Instagram: https://www.instagram.com/tv/B-SccKXJunu/?igshid=1ir417qdwpiao

Dia 10 - resumo Manhã de folga e estávamos realmente precisando, tínhamos muito conteúdo para mostrar, muito trabalho para fazer e já sabíamos que a tarde teríamos um grande encontro com a @robenedetti , que nos recebeu na @vinicolalovara cheio de histórias do vinho brasileiro para compartilhar. A caminho da vinícola nós fizemos uma pausa para o almoço, importante avisar que os restaurantes em Bento encerram às 14h30, isso nós já aprendemos (rs). Ao chegar na @vinicolalovara , o capricho e a estrutura chamam muito atenção! E claro, não podemos esquecer dos vinhos . Degustamos diferentes tipos e estilos de vinhos , conhecemos toda estrutura, etapas de produção , e quase acabamos de penetra em um casamento que estava tendo no dia, sim a vinícola também tem espaço de eventos e serve como palco perfeito para eternizar esses tipos de ocasiões! Voltamos para a Pousada Ca’Devalle e nos aprontamos para o segundo compromisso mais chique do dia! Tínhamo...

Dia 9 - resumo Enfim chegamos a famosa região do Vale dos Vinhedos , e já tínhamos duas vinícolas para gravar, a família @vinhos_michelecarraro foi nossa primeira parada, onde fomos  recebidos pelo jovem e simpático Jean . Logo ali na entrada passamos por dentro de pipas que hoje funcionam como recepção, feitas de araucárias com mais de 100 anos! A simpatia está no sangue da família ! Ao conhecer Sr. Carlos (pai do Jean) e o Ivair (tio do Jean), entendemos porque a tradição já perdura a cinco gerações no mesmo local. Depois da recepção e bate papo, fizemos todo o circuito por onde os turistas são guiados durante a visita , e tudo degustando os vinhos da casa. Saímos impressionados e até mais motivados do que chegamos. Em seguida, nos dirigimos então para a      vinícola autoral  @vinicolacasafontanari , e o sommelier Fernando foi o encarregado pela recepção e por apresentar a vinícola . O pôr do sol estava...