Harmonização de vinho branco com peixe no papillote!

Tem novidade no Canal Bruna Gnoatto Cozinha Criativa do YouTube.

Dessa vez a Bruna harmonizou o delicioso vinho branco Português, Monte da Serra com um peixe assado no Papillote. Ficou delicioso!!

Confira no vídeo abaixo:

Para o primeiro vídeo do quadro Sabores e Harmonizações, escolhemos juntamente com o site tintoebranco.com o Vinho Monte da Serra!! Um vinho de corte da região de Tejo em Portugal que harmoniza muito bem com esse lindo peixe no papillote ao molho thai. De tirar o fôlego!!

Ingredientes:

(para 2 porções)

• 4 folhas de papel manteiga;
• 1 ovo (apenas a clara);
• 2 postas de peixe (usei pescado);
• 1 dente de alho laminado;
• Ervas frescas (cebolinha, tomilho, alecrim, sálvia...);
• Um chorinho do nosso vinho Potuguês Monte da Serra;
• Sal;
• Pimenta do reino;
• 1 colher de sopa de manteiga.

Molho:

• 90g de iogurte natural;
• 1 pimenta dedo de moça (usei sem as sementes);
• 10g de hortelã (folhas de 1/2 maço);
• 5g de açúcar cristal;
• Sal;
• 1/2 colher de chá de cominho;
• Suco de meio limão.

Para acompanhar:

• 2 batatas cortadas em cubinhos e cozidas al dente;
• Manteiga;
• Sal;
• Páprica picante.

Experimente essa harmonização incrível e depois nos diga o que achou ;)

Da nossa prateleira para sua, com carinho, tintoebranco.com 🍷🍷